枝豆

野菜と豆の良いとこ取り! 栄養たっぷり徳島産『枝豆』。

徳島の枝豆紹介

徳島では吉野川の肥沃な土壌で良質なえだまめを栽培しています。JA徳島市、JA板野郡、JA名西郡を中心に、栽培しています。

枝豆は『畑の肉』と称される大豆を若いうちにとったもの。ビタミンB1、B2、たんぱく質が豊富で、しかも大豆にはないビタミンCも多く含んでいます。つまり野菜と豆の優れた両面を持っています。

おいしい食べ方・選び方

選び方はさやがふっくらと緑鮮やかなものを。おいしく食べるためには、収穫後なるべく早く食べることがポイントです。新鮮な枝豆を、購入後できるだけ早く、さやつきのまま塩ゆでにし、すぐさますこと。

保存方法

2・3日保存するならポリ袋へ入れて冷蔵庫の野菜室(7~8℃)へ。ゆでてから急速冷凍すれば冬でもおいしくいただけます。

県内産地紹介

JA徳島市

JA板野郡

JA名西郡