菜の花



春を告げる徳島県産菜の花

徳島の菜の花紹介

温暖な徳島県では水田の裏作作物として県下全域で栽培されています。
独特のほろ苦さと香りは珍重され、春物食材として好評を博しています。

                    

菜の花の茹で方

熱湯に塩を入れ、茎の大きい方から茹で、少し柔らかくなったら全体を茹でる。

バラエティー広がる菜の花レシピ

・菜の花のバター炒め…フライパンでバターを熱し、ゆでた菜の花を入れ、塩・こしょうを少々ふり、さっと炒める。
・辛し和え…茹でた菜の花を、ねり辛子・醤油・みりんで和える。
・菜の花漬…塩水に漬けて、軽い重しで一晩おき、軽くもみ、食べやすい長さに切る。
・ベーコン炒め…ごま油でベーコンを炒め、菜の花を加えて、さらに炒め、塩で味付けをする。
*その他の調理方法
  汁物の青味、てんぷら、胡麻和え、マヨネーズ和え

徳島の菜の花 出荷カレンダー

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