ブロッコリーのレシピ

ブロッコリーのレシピをお伝えしています。

ブロッコリーのスープ

材料(4人分)

ブロッコリー1株、A【鶏がらスープ800cc、塩・こしょう少々】、ゴマ油少々、黒こしょう適宜

作り方

  1. ブロッコリーはゆで、小房に分ける。
  2. ゴマ油で1をサッと炒める。
  3. Aを加えてひと煮立ちさせ、黒こしょうをふる。

ブロッコリーの茎きんぴら

材料(2人分)

ブロッコリーの茎1株分、一味唐辛子適宜、A【濃口醤油大2、砂糖大1と1/2、水大2】、サラダ油大1

作り方

  1. 茎は桂むきをして5mm厚さの短冊切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱して1を炒め、Aで味を調える。
  3. 器に盛り、一味唐辛子をふる。

ブロッコリーのマヨネーズおひたし

材料(4人分)

ブロッコリー1株、梅肉適宜、A【マヨネーズ大2、だし汁大2、薄口醤油大1、みりん大1】

  1. ブロッコリーはぴっちりとラップに包み、レンジ(強)で3分加熱をして小房に分ける。
  2. Aを混ぜて器に盛り、梅肉を添える。

パスタ

材料(3人分)

ブロッコリー1/2株、たらこ2腹、パスタ240g、にんにく(みじん切り)2片、A【固形コンソメの素小1、好みで塩適宜】、オリーブ油大3

  1. ブロッコリーを小房に分けて湯掻く。
  2. パスタをアルデンテに茹でる。
  3. フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを弱火で炒める。
  4. たらこをほぐしたものを炒め、Aを加える。
  5. 1を加えて茹で汁(大3)を混ぜる。
  6. 2を混ぜる。

柿の海苔酢和

材料(2人分)

ブロッコリー1/3株、柿1個、A【濃口醤油小2、砂糖大1、塩適宜】、白ごま大2、味付け海苔4枚、酢大2

  1. ブロッコリーは小房に分けて湯掻き、柿は一口大に切る。
  2. 白ごまを炒ってすり鉢ですり、Aと味付け海苔をちぎって味を調える。
  3. 21を和える。

シュウマイ

材料(25個分)

ブロッコリー1/2株、むき海老200g、シューマイの皮25枚、片栗粉大2、A【濃口醤油・酒・ごま油各大1、砂糖・塩各小1、こしょう少々】

  1. ブロッコリーを小房に分けて湯掻く。
  2. 茎はみじん切りにする。
  3. 海老のみじん切りと2、片栗粉、Aを混ぜる。
  4. 皮に3を包み、中央に1を挿し込む。
  5. 皿に油を塗り、中火の蒸し器で15分程蒸す。

スープ

材料(4人分)

ブロッコリー1株、ベーコン80g、A【チキンブイヨンの素1個、水4カップ】、トマトカット缶200g、サワークリーム適量、バター大1、塩・こしょう各少々

  1. ブロッコリーを小房に分けて湯掻き、ベーコンは棒切りに。
  2. 鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。
  3. Aとトマト缶を加えて10分煮込み、塩で味を調える。
  4. 器に盛り、サワークリームをのせて粒こしょうを振る。

サラダ

材料(4人分)

ブロッコリー1株、大判はんぺん1枚、生ハム4枚、A【マヨネーズ大4~5、塩・こしょう各少々、好みで練り辛子小1】

  1. ブロッコリーを小房に分けて湯掻き、はんぺんは一口大に切る。
  2. 1にAを混ぜる。
  3. 器に持って生ハムをのせる。

天ぷら

材料(2人分)

ブロッコリーの茎1株分、A【マヨネーズ各大2、塩・こしょう各少々】、水大4、薄力粉大2

  1. ブロッコリーの茎は、5mm厚さに切る。
  2. Aに水を少しずつを混ぜ、薄力粉を加える。
  3. 12をつけ、170度の揚げ油で揚げる。