にんじんのレシピ

にんじんのレシピをお伝えしています。

にんじんと春雨の中国風サラダ

材料(2人分)

にんじん1/2本、中国風春雨50g、A【酢大1、濃口醤油大2、ゴマ油小2、塩・ラー油各少々】

作り方

  1. にんじんは縦の千切りにして冷水に放つ。
  2. 春雨を熱湯で4分ほど茹で、冷水にとる。
  3. 12の水気を取って盛り合わせ、Aをかける。

にんじんの落とし揚げ

材料(2人分)

にんじん1本、卵1個、A【薄力粉、片栗粉各大2】、塩少々、揚げ油適量

作り方

  1. にんじんの皮を除き、フードプロセッサーで攪拌する。
  2. Aを混ぜて、170度の揚げ油に落としてからりと揚げる。

にんじんの絞り出しクッキー

材料(20個)

にんじん1/2本、薄力粉50g、バター30g、卵黄1個分、砂糖20g

作り方

  1. バターを室温で戻し、砂糖を加えてすり混ぜる。
  2. 卵黄を加え混ぜ、にんじんを摩り下ろして加える。
  3. 薄力粉をふるい入れ、絞れる固さにする。
    (固ければ少し卵黄を足す)
  4. 星型口金の絞り袋に3の生地を入れて天板に絞る
  5. 170度に余熱を入れたオーブンで15分程焼く。