カリフラワーのレシピ

カリフラワーのレシピをお伝えしています。

磯辺揚げ

材料(2人分)

カリフラワー1/2株、A【市販の天ぷら粉70cc、水50cc】、B【塩・青海苔各少々】、揚げ油適量

作り方

  1. カリフラワーは小房に分ける。
  2. AにBを混ぜる。
  3. 12をつけて、170度の揚げ油でからりと揚げる。

韓国炒め

材料(2人分)

カリフラワー1/2株、豚バラ肉200g、A【コチジャン大1、濃口醤油・酒各大2、砂糖大1】、黒ごま少々、ごま油大1

作り方

  1. カリフラワーは小房に分ける。
  2. 豚肉は一口大に切り、Aに5分程漬ける。
  3. 鍋にごま油を熱し、12を炒める。
  4. 器に盛って、黒ごまをふる。

グラタン

材料(2人分)

カリフラワー1/2株、ウインナー4本、スライスチーズ2枚、マヨネーズ適量、黒こしょう少々

作り方

  1. カリフラワーは小房に分け、熱湯に小麦粉(小1)を加えて茹でる。
  2. ウインナーはスライスし、チーズは5mm幅に切る。
  3. グラタン皿に12をのせ、上にマヨネーズをかける。
  4. オーブントースターで焦げ目が付くまで焼き、黒こしょうをふる。

カリフラワーの変わり衣揚げ

材料(4人分)

カリフラワー1株、ハム(みじん切り)1枚、衣、卵1個、塩こしょう少々、牛乳100cc、パセリ(みじん切り)大1、小麦粉カップ1弱、サラダ油小2、B・P小1/3

作り方

  1. カリフラワーは一口大の小房に切り分ける。
    固めに塩ゆでにし、ざるに上げておく。
  2. ハム、パセリはみじんに刻む。
  3. 小麦粉にB・Pを混ぜておく。
  4. 卵をよくまぜ牛乳、サラダ油を加え、その中にB・Pを混ぜた小麦粉を加えさっくりと合わせハム、パセリのみじん切り、塩、こしょうを加えて衣を作る。
  5. 衣をつけて、170度の油の中に落し入れ、ふんわりと揚げる。

生カリフラワーと柿のサラダ(果物は好みの物で)

材料(4人分)

カリフラワー小半分、柿(果物)1個、サニーレタス1~2枚、すだち汁(レモン)1個、オリーブ油

作り方

  1. カリフラワーは薄切り、柿(果物)は皮をむいて1口大の薄切りにする。
  2. ボウルに1とちぎったサニーレタスを入れ、塩、こしょう、すだち汁を加えて、手で混ぜ好みでバルサミコ酢とオリーブオイルをかけて食べる。