キュウリのレシピ

キュウリのレシピをお伝えしています。

キュウリビビンバ

材料(2人分)

キュウリ2本、豚ひき肉200g、ご飯茶碗2杯分、A【濃口醤油大1、ごま油小2、塩小1/2】、B【酒小1、砂糖小1、濃口醤油大1、にんにくおろし1片分】、コチジャン適量

作り方

  1. キュウリは小口切りにして塩でもみ、水気を切ってAを混ぜる。
  2. 豚ひき肉は油なしで炒め、Bを加える。
  3. ホットプレートにご飯を広げて焼き、12を上にのせコチジャンを添える。

キュウリと梅干しの和え物

材料(4人分)

キュウリ3本、梅干し2個、マヨネーズ適宜、花がつお適宜

作り方

  1. キュウリは蛇腹に切り、塩水につけて一口大に切る。
  2. 梅干しをたたいてマヨネーズを混ぜ、1を和えて花がつおをふる。

キュウリの中国風酢の物

材料(4人分)

かにかまぼこ2袋、キュウリ2本、A【濃口醤油大2、砂糖大2、酢大1、ごま油小1、化学調味料・塩各少々】

作り方

  1. キュウリは3cmの縦の千切りにして水にさらす。
  2. かにかまぼこはほぐして3cmに切る。
  3. 12にAを混ぜる。

たたきキュウリ

材料(4人分)

キュウリ2本、A【酢大さじ1、薄口しょう油小さじ1、みりん小さじ1、水大さじ1、塩少々】

作り方

  1. キュウリはへたと苦口を取り、板ずりをし、水洗いをしてすり木で軽くたたく。
  2. ラップに包み、レンジ(強)で1分加熱する。
  3. 5mmの斜め切りにしてAをかける。

キュウリの素麺チャンプルウ

材料(2人分)

キュウリ1本、半田素麺2束、豚ばら肉100g、むきえび50g、A【塩コショウ適量、薄口しょうゆ・みりん・酒・サラダ油各大さじ1】

作り方

  1. キュウリはへたと苦口を取り、板ずりをし、縦半分に切って種をかき出し、乱切りにする。
  2. 素麺は固ゆでにし、水にさらす。
  3. 豚肉は一口大に切り、えびは塩水で洗う。
  4. フライパンに油を熱し、13を炒め、素麺を加えてAを混ぜる。

キュウリのレンジ棒々鶏

材料(4人分)

キュウリ1本、鶏もも肉、京ねぎ1/2本、白ゴマ大さじ4、酒大さじ1、A【濃口しょう油・砂糖各大さじ2、塩コショウ少々】

作り方

  1. キュウリはへたと苦口を取り、板ずりをして棒切りにする。
  2. 耐熱皿に鶏肉と酒を入れてラップをし、レンジ(強)で7分加熱する(鶏肉のだし汁を残す)。
  3. 白ゴマを炒ってすり、Aと2の鶏のだし汁を加える。
  4. 皿に2を棒切りにしたものと1を盛り、上に3のタレと京ねぎの千切りをのせる。

キュウリと鮭のちらし寿司

材料(4人分)

キュウリ2本、ご飯2合分、甘塩鮭2切れ、みょうが3個、昆布5cm、白ゴマ少々、A【米酢大さじ5、砂糖大さじ4、塩小さじ2】

作り方

  1. 鍋にAと昆布を入れて温め、ごはんに混ぜて昆布を取る。
  2. キュウリはへたと苦口を取り、板ずりをして小口切りにし、水にさらす。
  3. 鮭はコンロで両面焼き、小骨を除いて細かくほぐす。
  4. みょうがは半月の薄切りにし、水にさらす。
  5. 寿司飯に23を混ぜ、4と白ゴマをふる。