レタスのレシピ

レタスのレシピをお伝えしています。

サニーレタスのシーザーサラダ

材料(2人分)

サニーレタス1/3個、玉葱1/4個、食パン1/2切れ、粉チーズ適量、にんにくチップ適量、A【プレーンヨーグルト大さじ4、マヨネーズ大さじ2、塩・こしょう各適量、にんにくのおろし1片分】

作り方

  1. サニーレタスはちぎって水に放ち、水気を切る。
  2. 玉葱は酢(大さじ1…材料外)でもみ、苦味とぬめりを取る。
  3. 食パンはさいの目に切って油で揚げる。
  4. 器に1・2・3を盛り、上にAをかけて粉チーズとにんにくチップをふる。

レタスのちらし寿司

材料(お米5合分)

レタス半玉、【ハム、錦糸卵、鮭フレーク、コーン】適量、酢150cc、砂糖70g、塩小さじ2、レモン汁少量                                     ※お好みでミニとまと、いくら、のりをトッピング

作り方

  1. 鍋に酢・砂糖・塩を入れてひと煮立ちさせ、レモン汁を入れて冷ましておく。
  2. レタスは繊維に沿って千切りし、ハムも細長く切っておく。
  3. ご飯に1をかけてよく混ぜる。
  4. 3にハム、錦糸卵、鮭フレーク、コーンを入れて混ぜ、レタスを入れて合わせる。
  5. トッピングにミニとまと、いくら、のりを乗せて完成。

レタスとベーコンのスープ

材料(2人分)

レタス5枚、ベーコン4枚、A【コンソメスープ500cc、酒小さじ2、塩・こしょう各適量、サラダ油大さじ1】

作り方

  1. レタスは大きめの色紙切りにしておく。
  2. ベーコンは2cm幅に切り、油で炒める。
  3. Aを加えて沸騰させてアクをとり、1を加える。

レタスとかにかまのあんかけ

材料(2人分)

レタス1/2玉、かにかま2本、白ごま大さじ1、酒大さじ1、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ1/2、A【だし汁50cc、薄口醤油大さじ1、みりん、砂糖大さじ1/2、生姜の絞り汁1片分】、B【片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2】

作り方

  1. レタスは大きめのざく切りにし、ごま油でざっと炒めて酒をふる。
  2. 別鍋にAを煮立て、かにかまをほぐしたものを加える。
  3. Bでとろみをつけて1の上にかけ、白ごまをふる。

レタスシューマイ

材料(2人分)

レタス6枚、豚ひき肉250g、白葱1/2本、小麦粉大さじ2、練り辛子少々、A【市販の中華ドレッシング大さじ2、片栗粉大さじ1、塩小さじ1/3】

作り方

  1. レタスは千切りにして小麦粉を混ぜる。
  2. 白葱は縦十字に切り、端からみじん切りにする。
  3. 豚挽き肉に2とAを混ぜて8個に丸め、1を全体にまぶし付ける。
  4.                                 
  5. 耐熱皿に3を並べてラップをし、レンジで5分加熱して練り辛子をのせる。

肉味噌のサニーレタスカップ

材料(2人分)

サニーレタス8枚、合い挽き肉200g、玉葱1個、ナンプラー少々、A【赤味噌大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ2、にんにくのおろし1片分、一味唐辛子少々】

作り方

  1. サニーレタスは一枚ずつ水に放ち、水気を拭く。
  2. 耐熱皿に玉葱のみじん切り、合い挽き肉、Aを混ぜて広げ、ラップをしてレンジで2分加熱する。
  3. 12の肉味噌をのせて、ナンプラーをふりかけていただく。