だいこんのレシピ

だいこんのレシピをお伝えしています。

おでんだいこん

材料(4人分)

だいこん1/2本、とろろ昆布適宜、A【だし汁1カップ、薄口醤油・みりん各大1、塩少々】

作り方

  1. だいこんは皮を厚めにむき、3cm厚さの輪切りにし裏側に十文字の隠し包丁を入れる。
  2. 鍋にAと1を入れて柔らかくなるまで煮含める。
  3. とろろ昆布をのせる。

豚肉と水菜のしぐれ煮

材料(4人分)

だいこん1/3本、豚ばら肉300g、水菜1束、A【酒・片栗粉各大2】、B【だし汁300cc、濃口醤油大2、砂糖・みりん各大1、塩少々】 

作り方

  1. 豚肉を5cmに切り、Aを混ぜる。
  2. 鍋にBを煮立て1を加え、色が変わったら水菜の5cm切りを加える。
  3. だいこんをおろしを加える。

だいこんの中国風和え物

材料(4人分)

だいこん1/2本、きゅうり1/3本、かにかまぼこ2本、A【濃口醤油・砂糖各大2、酢大1、ごま油小1、化学調味料・塩各少々】

作り方

  1. だいこんは皮を厚めにむき、千切りにして塩もみをする。
  2. 胡瓜も千切りにして塩もみをし、かにかまぼこはほぐす。
  3. 12をAで和える。

だいこんサラダ

材料(4人分)

だいこん1/2本、トマト1個、かつお節20g、白ごま大2、A【濃口醤油・酢各大2、砂糖大1、ごま油・塩各少々】

作り方

  1. だいこんは5cmの縦の千切りにし、水に放つ。
  2. トマトを半月の薄切りにする。
  3. 皿にトマトを並べ、上に1の水気を切ってのせ、Aをかける。
  4. 白ごまとかつお節をふる。

だいこんのしゃぶしゃぶ

材料(4人分)

だいこん1/2本、水菜1束、豚薄切り肉400g、A【だし汁900cc、酒大2、塩小1】、ごまだれ適量

作り方

  1. だいこんはピーラーで15cmほどの縦の薄切りにして水に放つ。
  2. 鍋にAを煮立たせながら、1、水菜を半分に切ったもの、豚肉 を入れてさっと火を通す。
  3. ごまだれで頂く。

だいこんのきんぴら

材料(4人分)

だいこん1/2本、だいこんの葉適量、A【濃口・酒・みりん各大2】、サラダ油大1

作り方

  1. だいこんは拍子切りに切る。
  2. 鍋にサラダ油を熱し、1を炒める。
  3. Aを加えて炒り煮し、仕上げにだいこんの葉の小口切りを加える。

だいこんのみぞれ鍋

材料(4人分)

だいこん1/2本、生鮭400g、葱1/2束、しめじ2株、A【だし汁700cc、濃口醤油・酒各大2、昆布茶小1】

作り方

  1. だいこんはおろし金でおろして、巻きすにのせておく。
  2. 生鮭は一口大に、葱は4cmに切り、しめじを小房に分ける。
  3. 鍋にAを煮立て、2を加えてさっと煮る。
  4. 火を止めて1を加える。