菜の花のレシピ

菜の花のレシピをお伝えしています。

菜の花のパスタ

材料(2人分)

菜の花1束、パスタ160g、にんにく2個、A【生クリーム大4、コンソメ顆粒小1、塩適宜】、パルメザンチーズ大2、オリーブ油大2、塩・黒こしょう各適宜

作り方

  1. 菜の花はラップでぴっちりと包み、レンジで1分加熱をする。
  2. パスタは塩湯でアルデンテに茹でる。
  3. フライパンでオリーブ油とにんにくをつぶしたものを炒める。
  4. ゆで汁(大2)とAを加える。
  5. 12、パルメザンチーズを混ぜ、皿に盛り黒こしょうをふる。

菜の花の天ぷら

材料(4人分)

菜の花1束、A【卵1個、水70cc】、塩少々、薄力粉100cc、揚げ油適量

作り方

  1. 菜の花を4cmに切る。
  2. 塩を混ぜ、Aを加える。
  3. 薄力粉を混ぜて、170度の揚げ油でからりと揚げる。

菜の花の白和え

材料(4人分)

菜の花1束、豆腐1丁、白ゴマ大3、A【白味噌大1と1/2、砂糖大2、塩小1/2】

作り方

  1. 菜の花は茹でて冷水にとり、2cmに切る。
  2. 豆腐は沸騰した湯に入れてひと煮立ちさせ、水気を絞る。
  3. 炒ったゴマをすり鉢ですり、Aを混ぜる。
  4. 31を混ぜ合わせる。

菜の花ロールサンド

材料(2人分)

サンドイッチパン4枚、菜の花1/2束、たらこ1腹、茹で卵1個、マヨネーズ大2

作り方

  1. 菜の花は小房に分けて、さっと塩茹でする。
  2. たらこは薄皮をはいで、スプーンで身をこそぎ出す。
  3. 12、茹で卵のみじん切り、マヨネーズを混ぜる。
  4. ラップの上にサンドイッチパンを置き、3をのせてくるくると巻く。