かぶのレシピ

かぶのレシピをお伝えしています。

ふろふきかぶ

材料(4人分)

かぶ3個、卵黄1個分、A【赤みそ大3、砂糖大2、みりん大1、だし汁50cc】

作り方

  1. かぶは皮をむき、3cmの輪切りにして面取りをする。
  2. 鍋にかぶる位の米のとぎ汁を注いで茹でる。
  3. 別鍋にAを入れて弱火にかけ、柔らかくなるまで練る。
  4. 火を止め、卵黄を混ぜて2の上にかける。

かぶのサラダ

材料(4人分)

かぶ1個、にんにく1片、A【濃口醤油・酢各大1、ごま油小1、こしょう少々】

作り方

  1. かぶは皮をむき薄切りにして、塩(適宜)でもむ。
  2. にんにくを薄切りにし、油できつね色に炒める。
  3. 火を止めて1、A、刻んだ葉を加える。

かぶのシチュー

材料(4人分)

かぶ2個、生鮭2切れ、A【牛乳200cc、チキンブイヨン1個、水400cc、塩・こしょう適宜】、ローリエ1枚、バター大1

作り方

  1. かぶは皮をむき一口大に切って、面取りをする。
  2. 鍋にバターを溶かして、鮭を一口大に切ってさっと焼く。
  3. 1、Aを加えて蓋をして15分程煮込み、刻んだ葉を加える。